Фестиваль борща в Борщеве: когда и как добраться

Фестиваль борща «Борщ’їв» проходит в городе Борщеве Тернопольской области, на центральной площади возле городского совета, обычно в сентябре — чаще всего во второе воскресенье месяца. Это не отдельное «борщевое шоу» столичного масштаба, а местное соревнование хозяек из разных общин, которое годами проводили вместе с фольклорным праздником вышиванки.

Типичная ошибка гостя из Сум — купить билет на «сентябрь в Борщеве», потому что в интернете до сих пор висят старые афиши, а на месте обнаружить пустую площадь. После 2021 года у большого двухдневного праздника нет подтверждённого ежегодного расписания: в сентябре 2023-го Борщевский городской совет прямо написал, что фестиваль состоится после Победы. Дата на 2026 год без официального объявления совета — лишь ориентир, а не гарантия.

Правило простое: сначала уточнить информацию у организатора, потом отправляться в путь. Ниже рассказываем, как община превратила название города в туристический магнит, как проходил день на площади, кто приезжал на праздник и что нужно проверить, прежде чем садиться в автобус из Сум.

Как небольшие города привлекают гостей: пример Борщева

Борщев — город с населением около 10,6 тысячи человек (оценка на начало 2022 года), расположенный в 102 км от Тернополя по автодорогам, в Чортковском районе. Большого потока гостей из столицы здесь нет: ни аэропорта, ни крупного железнодорожного узла. Чтобы люди ехали именно сюда, а не только в Каменец-Подольский или к Днестровскому каньону, община использовала то, что уже было в названии города, — борщ, и добавила ещё один местный символ — чёрную борщевскую рубашку.

Так поступают многие районные центры Тернопольской области: устраивают один узнаваемый праздник в год вместо непрерывного туристического потока. Фестиваль создаёт один пиковый уикенд, ярмарку и загрузку кафе. Он не заменяет круглогодичный туризм, но показывает, как районная власть может привлечь гостей без большого рекламного бюджета.

Коротко. «Борщ’їв» — гастрономическая часть сентябрьского праздника в Борщеве. Параллельно проходит фольклорная программа, посвящённая вышиванке. Место проведения — центр города, а не отдельный ярмарочный комплекс за его пределами.

Откуда появился «Борщ’їв» и кто его организует

Первый фольклорно-художественный праздник «В Борщевском крае цветут вышиванки» провели 9 сентября 2007 года. Инициатива исходила от тогдашней районной государственной администрации и работников районного дома культуры. Фестиваль борща упоминается в источниках с 2006–2007 годов: сначала как отдельная дегустация к юбилею города, затем — как постоянная часть сентябрьской программы. В справочнике «Тернопольщина» оба мероприятия датированы 2007 годом.

Организационная основа годами оставалась неизменной: местная власть собирает команды сёл и старостинских округов, хозяйки варят борщ по своим рецептам, на площади устанавливают палатки-«кухни». В публичных комментариях начала 2010-х упоминалась Уляна Пасичник, тогда заместитель председателя районной государственной администрации и руководитель отдела культуры: именно она объясняла, что каждый сельсовет направляет несколько хозяек. Сейчас контактный адрес тот же — Борщевский городской совет, ул. Грушевского, 2, телефон (03541) 2-12-64. Городской голова — Игорь Чопик.

К 2021 году праздник уже получил статус всеукраинского и более короткое название — «Борщевская вышиванка». 12 сентября 2021 года прошёл XIII фестиваль: хозяйки из 17 старостинских округов общины представили свои борщи, рядом работала ярмарка рубашек. Затем полномасштабная война изменила расписание массовых мероприятий. Это не отменяет сам бренд, но меняет главное для гостя из Сум: ехать можно только после публикации свежей программы совета, а не «как обычно, во второе воскресенье».

Как проходит день на площади

Фестивальный день начинается утром, а не с вечернего концерта. По периметру центральной площади (в разные годы её называли площадью Свободы или площадью Независимости) устанавливают палатки общин. В каждой — котёл или бидоны с уже сваренным борщом и то, что подают к нему: пампушки, ушки, вареники. Отдельно на костре кипятят один-два котла объёмом по 100 литров: борщ из них раздают всем желающим.

Параллельно проходит шествие коллективов в народных костюмах, выставка чёрных борщевских рубашек, ярмарка изделий ручной работы, выступления местных и приглашённых артистов. В ранних программах были конференции о вышивке, показ моделей возле памятника Шевченко и аукцион рубашек. Кулинарная часть — не мастер-класс «как сварить борщ дома», а дегустация и соревнование между сёлами.

В открытых источниках нет опубликованного отдельного регламента с баллами для «Борщ’їва». Жюри и оргкомитет оценивали вкус и «изюминку» рецепта: грибы, рёбрышки, виноградный сок, борщ в тыкве. Победителей объявляли со сцены. Для гостя важнее другое: в самые многолюдные годы дегустация была бесплатной или проходила за символический взнос в палатке общины, а самая длинная очередь к котлу выстраивалась после обеда.

Концерт и ярмарка занимают площадь до вечера. Для гостя из другого региона это означает, что приезжать стоит утром, ночевать в городе или в Тернополе и не планировать «заехать на час».

Кто сюда приезжает и что это даёт городу

Поток гостей всегда был смешанным: жители Борщева, сёла общины, Тернополь и соседние области. В 2008 году организаторы говорили о более чем 25 тысячах участников и гостей праздника вышиванки. На борщевой части цифры скромнее и разнятся: издание «Аграрная неделя. Украина» писало о более чем пяти тысячах дегустаторов и примерно тысяче литров борща, съеденного за день; телеканал «24» в 2010 году называл цифру в десять тысяч гостей. Обе оценки основаны на словах организаторов, а не на независимом подсчёте у входа.

В 2017 году местная пресса отмечала на подъездах автомобили с номерами Ивано-Франковска, Львова, Черновцов, Хмельницкого и Киева. Для города с населением около 10 тысяч человек даже несколько тысяч «лишних» людей за день меняют ситуацию на улицах: площадь переполнена, в кафе очередь, загружена автостанция на улице Кондры. Это не непрерывный туристический поток, как во Львове, а один пик, после которого город возвращается к привычному ритму.

Самое сильное возражение против такой модели звучит так: ярмарка на площади — не развитие туризма, а праздничный день для местных. Отчасти это правда. В Борщеве нет сети гостиниц на несколько тысяч мест, поэтому большинство гостей приезжает и уезжает в тот же день. Но именно праздник побудил общину ежегодно собирать рецепты округов, поддерживать музейную выставку рубашек и продавать изделия мастериц людям, которые иначе не приехали бы в город. Для районного центра это практический, а не декоративный результат.

Что фестиваль меняет для кафе, магазинов и хозяек

Финансовый эффект мероприятия не отражён в официальной статистике отдельной строкой. Его можно увидеть на месте. Кафе и столовые в нескольких кварталах от площади в день праздника работают без перерывов. Магазины выставляют лотки поближе к палаткам. Хозяйки тратят продукты и время на котёл «для конкурса» и отдельную порцию «на продажу или угощение». Доход распределяется неравномерно: те, кто стоит ближе к сцене и котлу, быстрее распродают добавки к борщу.

Отдельный рынок — вышивка. В 2017 году за подлинную борщевскую рубашку «из бабушкиного сундука» на ярмарке просили 8–12 тысяч гривен. Это уже не «сувенир за сто гривен», а разовая покупка, которая компенсирует мастерице недели работы. Для гостя из Сум действует тот же принцип, что и на местном рынке: сравнить цену и качество, не покупать первую попавшуюся рубашку с машинной вышивкой.

Название города работает как вывеска магазина, которая соответствует товару на полке: человек едет «на борщ в Борщев» и находит борщ. Эта аналогия перестаёт работать, если вывеска есть, а полка пуста, — именно так выглядит поездка в год, когда массовый праздник не объявили.

Важно. В открытом доступе нет отдельных отчётов городского совета о выручке кафе или ярмарки в день «Борщ’їва». Оценить «доход города» можно только по загруженности заведений и очередям, а не по вымышленному обороту.

Как добраться из Сум и что проверить перед поездкой

Прямого рейса Сумы — Борщев нет. Маршрут состоит из двух участков: Сумы — Тернополь и Тернополь — Борщев. Расстояние между Сумами и Тернополем по автодорогам — около 750–815 км, в зависимости от маршрута; на машине дорога занимает примерно 10–12 часов без длительных остановок. Осенью 2026 года автобус Сумы — Тернополь идёт 15–21 час, билет стоит от примерно 1900 грн, отправление — с автовокзала на ул. Степана Бандеры, 40. Затем от тернопольского автовокзала (ул. Торговица, 7) до Борщева — 2–3 часа; рейсы отправляются с утра, начиная с 05:50, билет в 2025–2026 годах стоил ориентировочно 210–330 грн.

Автостанция Борщева находится на ул. Я. Кондры. Оттуда до площади несколько минут пешком. Остановиться на ночь можно в гостинично-торговом комплексе «Гостинный двор» на ул. Я. Кондры, 1, тел. (03541) 2-21-22 или 067 350-04-58; мест мало, в день фестиваля их бронируют заранее. В самые многолюдные годы парковка в центре стихийная: машины оставляют на соседних улицах, отдельную фестивальную стоянку организаторы не упоминали.

Источники: объявления перевозчиков на билетных сервисах осенью 2026 года; материал издания «20 минут» (Тернополь) о ценах на областные рейсы, июль 2025 года.

Чек-лист ниже — не «вдохновение», а список обязательных условий. Если хотя бы два пункта не выполнены, билет лучше не покупать.

• На сайте borschivrada.gov.ua или по телефону (03541) 2-12-64 указаны дата, время начала и место проведения (площадь возле совета) именно на этот год.
• В объявленной программе есть конкурс борща, а не только концерт или ярмарка вышивки.
• Билеты Сумы — Тернополь куплены с запасом по времени: в Тернополь нужно прибыть не позднее вечера накануне.
• Есть обратный рейс Тернополь — Сумы или забронировано место для ночлега в Борщеве либо Тернополе.
• Проверено расписание воздушных тревог и ограничения на массовые мероприятия в Чортковском районе на конкретную дату.

Если дата не подтверждена, поездка превратится в обычный визит в небольшой город без котлов на площади. Если не забронировать ночлег, ночной автобус из Тернополя в Сумы отнимет следующий рабочий день. Если не учитывать ограничения военного положения, есть риск узнать об отмене мероприятия уже после покупки билетов.

Пример. Второе воскресенье сентября 2026 года выпадает на 13-е число. Это привычная дата по старому расписанию, а не гарантия. Без решения городского совета 13 сентября в Борщеве — обычное воскресенье.

Правильный порядок действий такой: позвонить в городской совет или найти официальное объявление, затем купить билеты на оба участка маршрута, забронировать ночлег в Борщеве или выехать из Тернополя пораньше. На площади стоит провести время с утра и до объявления победителей. Бренд «борщ в Борщеве» работает только в тот день, когда община действительно ставит котёл.

У этого совета есть ограничение. Расписание автобусов и цены меняются каждую неделю, а городской совет может отменить массовое мероприятие из-за воздушной тревоги за несколько дней до его начала. Статья рассказывает, как был устроен фестиваль и как добраться до него из Сум, но не заменяет свежую публикацию организатора в день поездки.